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シラバス（公開版）
2024年度
[ A-3-f-02-2-2 ]
| 単位（総授業時間数＋自習時間）：2（30 + 60） |
| 対象学科：食専２年 |
| 授業形態：講義 学期：後期 必・選：選択／栄（必） |
| 食物栄養学専攻科目 |
| 木 下 ゆ り |
| 授業概要 |
| 栄養指導論Ⅰ及び各授業で学んだ内容を統合・発展させる授業である。具体的には、保育所、学校、福祉施設、事業所、医療機関、地域で対象者のニーズ合わせて行う栄養指導の計画・実施・評価の方法について解説する。様々なライフステージ、ライフスタイルの事例について、課題の発見と適切な指導法を実践できるよう授業を行う。栄養士実力試験と管理栄養士国家試験の基礎的な問題を活用する。教員の管理栄養士としての実務経験（病院、在宅医療、NPO、国際協力、食育）を活かして授業を進める。 |
| 授業の到達目標 |
| 学位授与の方針との関連 | ||||||||||
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| 個別・集団の栄養指導の方法を理解する。 |
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| 各ライフステージの栄養課題を発見し、適切な指導計画が立てられる。 |
| 各ライフスタイルの栄養課題を発見し、適切な指導計画が立てられる。 |
| 授業計画 |
| 回 | 内容 | 自習（事前・事後学習の内容） |
| 1 | 2章 行動変容へ導くためのテクニック 行動変容とは |
事前：シラバスを読みわからない言葉を調べる 事後：実力試験過去問題を解く |
| 2 | 2章 行動変容へ導くためのテクニック カウンセリング技法 |
事前：カウンセリング技法について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 3 | 2章 行動変容へ導くためのテクニック 日常生活の中での健康行動 |
事前：実力試験過去問題を解く 事後：実力試験過去問題を解く |
| 4 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 妊娠期・授乳期 |
事前：妊娠期・授乳期の栄養について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 5 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 乳児期・離乳期 |
事前：乳児期・離乳期の栄養について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 6 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 幼児期 家庭での取り組み |
事前：幼児期の栄養について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 7 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 幼児期 保育所での取り組み |
事前：保育所での食育について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 8 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 学童期 |
事前：学童期の栄養について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 9 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 思春期 |
事前：思春期の栄養について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 10 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 成人期 |
事前：成人期の栄養について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 11 | 5章 ライフステージ別の栄養教育 高齢期 |
事前：高齢期の栄養について予習する 事後：実力試験過去問題を解く |
| 12 | 栄養士・管理栄養士の活動事例①（医療機関・在宅医療） | 事前：在宅医療について調べる 事後：レポートの作成に向けて調べる |
| 13 | 栄養士・管理栄養士の活動事例②（フードバンク・開発途上国） | 事前：世界の健康・栄養問題について調べる 事後：レポートの作成に向けて調べる |
| 14 | 災害時の健康・栄養問題と栄養士の役割①（被災時・避難所） | 事前：災害時の健康・栄養問題について調べる 事後：レポートの作成に向けて調べる |
| 15 | 災害時の健康・栄養問題と栄養士の役割②（仮設住宅・生活再建） | 事前：仮設住宅の健康・栄養問題について調べる 事後：レポートを作成する |
| 16 | 期末試験（レポート作成による） | 事前：レポート作成に向けて準備する 事後：わからなかった点を復習する |
| 履修上の注意 |
| 授業中に配布したプリント、小テスト、実力試験過去問題はファイルし、教科書と一緒に毎回の授業に持ってくること。 |
| 成績評価方法・基準 |
| 課題・レポート50％、小テスト40％、授業の取り組み状況（提出状況、予習・復習の状況など）10％をもとに、総合的に判断する。レポートはあらかじめ採点基準を示し、小テストは授業中に解説をする。 |
| 教科書 |
| 栄養指導論Ⅰで使用した教科書（既に持っているため買わなくてよい）：〔はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ8 栄養教育論 第2版〕〔今中美栄・上田由香理・河嶋伸久・木下ゆり・坂本裕子・高木尚紘・西田江里 著〕〔化学同人〕〔2，100円＋税〕 |
| 参考書 |
| 〔2023年度栄養士実力認定試験過去問題集〕〔(社)全国栄養士養成施設協会編〕〔建帛社〕〔1，120円＋税〕 |
| 備 考 |
| 欠席した場合は、指定された教科書の範囲を学習して補うこと。質問については授業後か、授業中またはオフィスアワー（曜日時間は掲示で確認）に受け付ける。 |
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