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シラバス（公開版）
2021年度
[ A-4-e-08-2-2 ]
| 単位：2 単位 |
| 対象学科：食専２年 |
| 授業形態：講義 学期：後期 |
| 食物栄養学専攻科目 |
| 髙 橋 文 |
| 授業概要 |
| 本科目では、臨床栄養学概論で学修した基礎的な栄養管理の手法に加え、多様な疾患における病態や栄養状態の特性に基づいた栄養食事療法について概説し、治療・予防に役立てるための栄養学的知識を修得することを目的に講義を行う。内容については、各疾患における治療ガイドラインに基づき、病態、症候、治療に対応した食事療法について学修し、実務経験時の事例を交えながら、臨床現場において適切な栄養食事療法の選択ができる知識を修得できるよう指導する。 |
| 授業の到達目標 |
| 授業の到達目標 | 学位授与の方針との関連 |
| 各疾患における、病因・病態の基本的な知識を修得できる。 | ３ |
| 各疾患および病態における栄養管理法を理解できる。 | ３ |
| 各疾患および病態に対応した、適切な栄養食事療法の選択ができる。 | ４，５，６ |
| 授業計画の内容 |
| 回 | 授業計画の内容 | 自修（事前・事後学修の内容） |
| 1 | 内分泌系疾患の栄養食事療法 | （疾患別編）第2章の範囲を予習・復習する |
| 2 | 消化器疾患の栄養食事療法 | （疾患別編）第3章の範囲を予習・復習する |
| 3 | 肝臓・胆嚢・膵臓疾患の栄養食事療法 | （疾患別編）第2章の範囲を予習・復習する |
| 4 | 循環器疾患の栄養食事療法①（高血圧・動脈硬化） | （疾患別編）第4章の範囲を予習・復習する |
| 5 | 循環器疾患の栄養食事療法①（心疾患・脳疾患） | （疾患別編）第5章の範囲を予習・復習する |
| 6 | 腎臓疾患の栄養食事療法①（慢性腎臓病） | （疾患別編）第6章の範囲を予習・復習する |
| 7 | 腎臓疾患の栄養食事療法②（糖尿病性腎症、人工透析） | （疾患別編）第6章の範囲を予習・復習する |
| 8 | 呼吸器疾患、血液疾患の栄養食事療法 | （疾患別編）第8・9章の範囲を予習・復習する |
| 9 | 運動器系疾患、免疫・アレルギー疾患の栄養食事療法 | （疾患別編）第10・11章の範囲を予習・復習する |
| 10 | 癌、周術期の栄養食事療法 | （疾患別編）第13・14章の範囲を予習・復習する |
| 11 | 摂食・嚥下障害の栄養食事療法 | （疾患別編）第16章の範囲を予習・復習する |
| 12 | 小児疾患、妊産婦・授乳婦の栄養食事療法 | （疾患別編）第18・19章の範囲を予習・復習する |
| 13 | 高齢者疾患の栄養食事療法 | （疾患別編）第20章の範囲を予習・復習する |
| 14 | グループディスカッション | 事例の内容をまとめておく |
| 15 | 講義のまとめ・試験 | 教科書・プリントの内容をまとめておく |
| 履修上の注意 |
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・20分以上の遅刻は欠席とみなす。 ・講義に関する内容についてはノート等にまとめておくこと。 |
| 成績評価方法・基準 |
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・期末試験60％、小テスト30％、受講態度10％（積極的な態度、目的意識、遅刻）を総合的に判断して評価する。 ・小テストは、教科書および講義で行った基本的な内容から出題。テスト終了後テストの解説を行う。 |
| 教科書 |
| 臨床栄養学（疾患別編）改訂第2版〔本田佳子他〕〔羊土社〕〔3080円〕 |
| 参考書 |
| 適宜プリント配布 |
| 備 考 |
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・都合により、授業計画の順番等を変更することがある。 ・質問等については、オフィスアワー以外でも受け付ける。 |
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