シラバス

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シラバス（公開版）

2021年度　

家政特別講義Ⅲ（臨地栄養学演習）

[ B-3-m-05-3-3 ]

単位：2 単位

対象学科：健専３年

授業形態：講義　学期：後期

健康栄養学専攻科目

栗　山　孝　雄　　髙　橋　　　文

授業概要

給食管理臨地実習の終了後のまとめと報告、4年次の公衆栄養学臨地実習、臨床栄養学臨地実習を実践するための準備を行う。
具体的な内容は、次の通りである。
（１）給食管理臨地実習の終了後のまとめと報告を通じて、施設ごとの給食管理に関する理解をさらに深め、必要な知識や技術が確認できるよう教授する。
（２）4年次における公衆栄養学臨地実習、臨床栄養学臨地実習を実践するため、必要な知識や技術について教授する。

授業の到達目標

学位授与の方針との関連

報告会を通じ、お互いの経験を共有できる。

２，３，５，８

課題に対する解決方法を立案できる。

２，３，５，８

管理栄養士、栄養士に必要な知識と技術を理解できる。

２，３，５，８

授業計画の内容

回

授業計画の内容

自修（事前・事後学修の内容）

給食管理臨地実習　報告会①：学校

実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

給食管理臨地実習　報告会②：給食センター

実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

給食管理臨地実習　報告会③：障害者福祉施設

実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

給食管理臨地実習　報告会④：事業所

実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

給食管理臨地実習　報告会⑤：自衛隊

実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

公衆栄養学臨地実習　ガイダンス

保健所、市町村の管理栄養士の役割を復習する。

公衆栄養学臨地実習に必要な事柄について

実習を行う際に必要となる知識を確認し、理解する。

臨床栄養学臨地実習　ガイダンス

医療機関の管理栄養士の役割を復習する。

臨床栄養学臨地実習に必要な事柄について

実習を行う際に必要となる知識を確認し、理解する。

公衆栄養学臨地実習　報告会の聴講①：保健所

聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

公衆栄養学臨地実習　報告会の聴講②：市町村

聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

臨床栄養学臨地実習　報告会の聴講①：医療機関

聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。。

臨床栄養学臨地実習　報告会の聴講②：医療機関

聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

給食管理臨地実習　報告会⑥：介護福祉施設

実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。

4年次の臨地実習にむけて

今後の実習の目標を考える。
実習に必要な知識、技術を学習する。

履修上の注意

・3年次の校外実習・臨地実習のまとめと報告、4年次の臨地実習の事前準備となる授業のため、積極的な姿勢で取り組むこと。
・遅刻や無断欠席がないよう注意する。
・受講態度に問題のある者（居眠り、私語など）は、状況に応じて注意、指導する。状況によっては減点、評価対象から外す（不合格）となる場合もある。

成績評価方法・基準

・受講態度50%（積極的な態度、目的意識、遅刻・欠席の状況）、提出物50%（内容、提出期限の順守）
・提出物は、適時フィードバックを行う。

教科書

〔臨地実習テキスト〕〔大学オリジナル〕〔無料〕
〔管理栄養士・栄養士になるための国語表現〕〔田中貞一郎ほか〕〔萌文書林〕〔1，800円+税〕

参考書

なし。適時紹介する。

備　考

質問等については、各授業の担当教員が授業終了時あるいはオフィスアワー（曜日時間は掲示等で確認）で受付ける。