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シラバス（公開版）

2021年度　

地域栄養活動演習Ⅰ

[ B-3-h-03-3-4 ]

単位：1 単位

対象学科：健専４年

授業形態：演習　学期：前期

健康栄養学専攻科目

栗　山　孝　雄

授業概要

本演習では、「公衆栄養学」や「公衆衛生学」等で学習した人間の生活圏である地域、市町村、都道府県のレベルを中心に、そこで展開される「地域栄養活動」に関して、以下の点を扱う。
【１】地域における健康面や栄養面、食生活に関する事例や課題より、現状や問題点を把握する。その上で、対策や関連する政策などについて、食生活や栄養摂取、栄養改善の視点から検討する。
【２】「地域栄養活動」に関連する時事問題について解説する。

授業の到達目標

学位授与の方針との関連

地域が抱える健康・栄養に関する課題の対処方法、解決方法を身につける。

２，３，４，５，６，７，９

地域栄養活動を行う際に必要な知識や技術を身につける。

２，３，４，５，６，７，９

授業計画の内容

回

授業計画の内容

自修（事前・事後学修の内容）

地域社会における健康・栄養に関する現状と問題点の把握

健康日本21（第二次）を復習の上、受講する。

地域栄養活動に関連する公的情報の特徴

公的情報の種類、内容を理解する。

地域の栄養問題への対応①：課題の提示、情報検索

課題のポイントとなる点を検討する。

地域の栄養問題への対応②：発表

情報検索した内容を確認する。

地域の栄養問題への対応③：まとめ

取り組んだ内容を見直し、改善点を検討する。

地域栄養活動に必要な社会的資源について

事例を交えて理解を深める。

地域栄養活動に必要なマンパワーについて

マンパワーの役割、栄養士や管理栄養士との関わりについて学習する。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題①：SDGs

17のゴールが扱う内容を理解する。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題②：食品ロス

食品ロスの原因、現状、対策を考える。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題③：災害関係

災害時の課題、対策について考える。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題④：まとめ

事例より管理栄養士が関わる点について考える。

地域栄養活動の展開事例

事例より活動のポイントを学習する。

「栄養まつり」（主催：宮城県栄養士会）①：ガイダンス

「栄養まつり」全体の内容を確認する。

「栄養まつり」②：扱う内容の確認と情報検索

作業を通じて、現場で学習する課題を設定する。

「栄養まつり」③：課題の確認と情報検索

準備すべき点を確認し、事前学習を行う。

履修上の注意

①遅刻は、始業時から15分以内とする。それを越えた場合は原則「欠席」とする。ただし、通学時の事故等、やむを得ない理由の場合は考慮するので、必ず教員に申告すること。
②状況等により、授業の順序を変更する場合がある。
③内容によっては授業時間外、集中講義期間等に行うものもある。
④第13回～第15回で扱う「栄養まつり」の開催日時は、決まり次第連絡する。なお、「栄養まつり」への参加は、「地域栄養活動演習Ⅱ」（後期開講）の授業1回分とする。
⑤本科目の単位を取得できないと、管理栄養士国家試験受験資格を取得できない。

成績評価方法・基準

・提出物（課題、ミニットペーパー等）（60％）、受講態度（40％）を総合して、成績評価を行う。
※受講態度については、①遅刻が多い、②提出課題の提出期限を守らない、③演習中に演習とは関係ない行為を行うなど、問題のある者は、状況に応じて減点する。
・提出物については、後日フィードバックを行う。

教科書

〔公衆栄養学〕〔荒牧礼子ほか〕〔化学同人〕〔2，600円〕

参考書

なし。授業内で適宜紹介する。

備　考

質問等については、授業終了時またはオフィスアワー（曜日時間は掲示で確認）に受付ける。