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シラバス（公開版）
2021年度
[ B-3-f-03-2-2 ]
| 単位：2 単位 |
| 対象学科：健専２年 |
| 授業形態：講義 学期：後期 必・選：必修 |
| 健康栄養学専攻科目 |
| 小 野 真 実 |
| 授業概要 |
| 労働者の健康（疾病予防・疾病）管理業務における個別・集団栄養教育活動の実務経験を生かした授業を行う。ライフステージ・ライフスタイル別の特性に応じた栄養教育の要点を理解し，対象者の健康やＱＯＬの向上につながる，主体的な実践力形成の支援に必要な栄養教育の理論と方法，およびそれらの活用について学ぶ。本講義では，対象者自身による栄養・食生活上の課題解決，食行動の変容への支援の基礎となる栄養カウンセリングについて修得するとともに，具体的な事例を通して，個人・集団への栄養教育マネジメントシステムの活用に対する理解を深める。 |
| 授業の到達目標 |
| 授業の到達目標 | 学位授与の方針との関連 |
| 栄養カウンセリングの基本，および基礎的技法について理解できる。 | １，２，３，５，６ |
| ライフステージ・ライフスタイル別の特性に応じた栄養教育の要点を理解できる。 | １，２，３，５ |
| 各事例における栄養教育マネジメントシステムの具体的活用について理解できる。 | １，２，３，５ |
| 授業計画の内容 |
| 回 | 授業計画の内容 | 自修（事前・事後学修の内容） |
| 1 | ガイダンス，栄養教育の目的，対象と場（前期「栄養教育論」の復習） | 事前学習は前期「栄養教育論」の復習をしておくこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 2 | 栄養カウンセリングの基本 | 事前学習は教科書の栄養カウンセリングの基本の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 3 | 栄養カウンセリングの技術 | 事前学習は教科書の（栄養）カウンセリングの理論と技法の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 4 | 栄養カウンセリングの実施 | 事前学習は教科書の栄養カウンセリングの実施の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 5 | 妊娠期の栄養教育 | 事前学習は教科書の妊娠期の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 6 | 乳児（授乳）期の栄養教育 | 事前学習は教科書の乳児期の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 7 | 幼児期の栄養教育 | 事前学習は教科書の幼児期の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 8 | 学童期の栄養教育 | 事前学習は教科書の学童期の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 9 | 思春期の栄養教育 | 事前学習は教科書の思春期の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 10 | 成人期の栄養教育 | 事前学習は教科書の成人期の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 11 | 高齢期の栄養教育 | 事前学習は教科書の高齢期の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 12 | 傷病者の栄養教育 | 事前学習は教科書の傷病者の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 13 | 障がい者の栄養教育 | 事前学習は教科書の障がい者の栄養教育の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 14 | 栄養教育と健康づくり対策 | 事前学習は教科書の栄養教育に関連する生活指導の該当箇所を読むこと。事後学習はノートや配布資料により学習内容を整理すること。 |
| 15 | まとめ | 事前学習は14回までのノート，配布資料の整理をしておくこと。 |
| 16 | 期末試験 | 事前学習は15回までのノート，配布資料の復習をしておくこと。 |
| 履修上の注意 |
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・「栄養教育論」，「社会福祉論」，「応用栄養学」，「臨床栄養学」を復習のうえ，それらの科目との関連を理解しつつ臨むこと。 ・遅刻，早退は慎むこと。遅刻３回で欠席１回とみなす。 |
| 成績評価方法・基準 |
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・期末試験（70％），ミニットペーパー・小テスト（20％），受講態度（10％）で評価する。 ・授業内での課題，小テスト等は当日，もしくは後日の授業内でフィードバックする。 |
| 教科書 |
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・管理栄養士講座「栄養教育論 第３版」（中村丁次，他）建帛社（3，800円） ・栄養科学シリーズNEXT「栄養教育論 第４版」（笠原賀子，他）講談社サイエンティフィク（2，800円） その他，適宜資料配布。 |
| 参考書 |
| 「応用栄養学」の教科書 |
| 備 考 |
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・都合により授業計画の順番等を変更することがある。 ・質問等については，授業終了時あるいはオフィスアワー（曜日時間は掲示で確認）に受け付ける。 |
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