からだおもいのキャンぺーン in MIYAGI「ベジプラス100＆塩eco」
健康栄養学専攻
期日 令和2年3月2日 場所 県内イオン系列37店舗 メンバー 食物学研究室 指導・サポート 深澤律子講師
平成28年県民健康・栄養調査結果によると、宮城県の20～40歳代では、目標の1日350gに対し野菜が約100g不足しています。
また、予備群も含め、メタボが全国ワースト3位。高血圧の受療率も高く、その原因のひとつに食塩摂取量の多さが挙げられています。
これを受け、県では本年度から、県民の健康への意識を高めることを目的に「野菜！ あと100g」「減塩！ あと3g」を目指す、「ベジプラス100＆塩eco」推進事業を行ってまいります。（公式HPより）
本学からは健康栄養学専攻食物学研究室が協力。お惣菜メニューとして、郷土料理deベジプラス「大根とパプリカのひきな甘酢漬け」が商品化され、県内イオン系列37店舗（イオン、イオンスタイル、ザ・ビッグ、イオンスパーセンター等）で販売されました。
レシピはこちら→ https://miyagi-vegeplus.jp/recipes/
