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シラバス(公開版)

2024年度 

 
  家政特別講義Ⅲ
[ B-3-m-05-3-3 ]
 

 単位(総授業時間数+自習時間):2
 対象学科:健専3年
 授業形態:講義 学期:後期 必・選:選択
 健康栄養学専攻科目
 鴫 原 美智子  栗 山 孝 雄  髙 橋   文

授業概要
給食管理臨地実習の終了後のまとめと報告、4年次の公衆栄養学臨地実習、臨床栄養学臨地実習を実践するための準備を行う。
具体的な内容は、次の通りである。
(1)給食管理臨地実習の終了後のまとめと報告を通じて、施設ごとの給食管理に関する理解をさらに深め、必要な知識や技術が確認できるよう教授する。
(2)4年次における公衆栄養学臨地実習、臨床栄養学臨地実習を実践するため、必要な知識や技術について教授する。

授業の到達目標
 
学位授与の方針との関連
 
・報告会を通じ、お互いの経験を共有できる。
0.2 0.4 0.2 0.2
 
・課題に対する解決方法を立案できる。
 
・管理栄養士、栄養士に必要な知識と技術を理解できる。
 

授業計画
 
内容 自習(事前・事後学習の内容)
 
1 ガイダンス、今後の臨地実習の対応、
実習報告会の準備
実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。各施設の栄養士の役割を復習する。
 
2 公衆栄養学臨地実習 ガイダンス 保健所、市町村の管理栄養士の役割を復習する。
 
3 公衆栄養学臨地実習に必要な事柄について 実習を行う際に必要となる知識を確認し、理解する。
 
4 臨床栄養学臨地実習に必要な事柄について 医療機関の管理栄養士の役割を復習する。
 
5 公衆栄養学臨地実習 報告会の聴講①:保健所 聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
6 公衆栄養学臨地実習 報告会の聴講②:市町村 聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
7 臨床栄養学臨地実習 報告会の聴講①:医療機関 聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
8 臨床栄養学臨地実習 報告会の聴講②:医療機関 聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
9 公衆栄養学・臨床栄養学臨地実習 報告会の聴講③:市町村、医療機関 聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
10 給食管理臨地実習 報告会①:学校・給食センター 実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
11 給食管理臨地実習 報告会②:児童福祉施設 実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
12 給食管理臨地実習 報告会③:高齢者・障がい者施設 実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
13 給食管理臨地実習 報告会④:自衛隊・病院 実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
14 給食管理臨地実習 報告会⑤:院外調理・委託・介護福祉施設 実習を振り返り、報告の準備と練習を行う。
聴講した内容を施設ごとに復習し、理解する。
今後の課題を考える。
 
15 4年次の臨地実習にむけて 今後の実習の目標を考える。
実習に必要な知識、技術を学習する。
 

履修上の注意
①3年次の校外実習・臨地実習のまとめと報告、4年次の臨地実習の事前準備となる授業のため、積極的な姿勢で取り組むこと。
②遅刻や無断欠席がないよう注意する。
③受講態度に問題のある者(居眠り、私語など)は、状況に応じて注意、指導する。状況によっては減点、評価対象から外す(不合格)となる場合もある。
④給食管理臨地実習 報告会については、集中講義として行う。

成績評価方法・基準
・受講態度50%(積極的な態度、目的意識、遅刻・欠席の状況)、提出物50%(内容、提出期限の順守)
・提出物は、適時フィードバックを行う。

教科書
〔臨地実習テキスト〕〔大学オリジナル〕〔無料〕
〔管理栄養士・栄養士になるための国語表現〕〔田中貞一郎ほか〕〔萌文書林〕〔1,800円+税〕

参考書
なし。適時紹介する。

備 考
質問等については、各授業の担当教員が授業終了時あるいはオフィスアワー(曜日時間は掲示等で確認)で受付ける。

 
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