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シラバス（公開版）

2024年度　

地域栄養活動演習Ⅰ

[ B-3-h-03-2-4 ]

単位（総授業時間数＋自習時間）：1（30 + 15）

対象学科：健専４年

授業形態：演習　学期：前期　必・選：選択／管栄（必）

健康栄養学専攻科目

栗　山　孝　雄

授業概要

本演習では、「公衆栄養学」や「公衆衛生学」等で学習した人間の生活圏である地域、市町村、都道府県のレベルを中心に、そこで展開される「地域栄養活動」に関して、以下の点を扱う。
【１】地域における健康面や栄養面、食生活に関する事例や課題より、現状や問題点を把握する。その上で、対策や関連する政策などについて、食生活や栄養摂取、栄養改善の視点から検討する。
【２】後期の大学祭において、本演習に関する内容の展示・情報発信を行う。その企画、準備を行う。
【３】「地域栄養活動」に関連する時事問題について解説する。

授業の到達目標

学位授与の方針との関連

①

②

③

④

⑤

⑥

⑦

⑧

⑨

地域が抱える健康・栄養に関する課題の対処方法、解決方法を身につける。

地域栄養活動を行う際に必要な知識や技術を身につける。

授業計画

回

内容

自習（事前・事後学習の内容）

「食生活改善に関する実習」の振り返り
※グループワーク

「公衆栄養学実習」で扱った「食生活改善に関する実習」を振り返り、活動を展開する際に必要な社会資源などについて確認する。

地域栄養活動の企画①：大学祭での展示・情報発信について
※PBL、グループワーク

過去に行った活動をもとに、発信すべき情報や内容を検討する。

若年者への食に関する情報発信①：事例紹介

授業で扱った事例について、活動を行う上での課題、検討すべき点を考える。

地域社会における健康・栄養に関する現状と問題点の把握

教科書ｐ.66～76　健康日本21（第二次）を復習しておく。授業を通じて、日本の健康・栄養に関する現状と問題点について復習、確認する。

健康づくりに関する普及・啓発活動①：キャッチコピーの作成

作業を通じて、健康に関する情報発信の効果的な方法について考える。

地域栄養活動の企画②：大学祭での展示・情報発信の内容について
※PBL、グループワーク

第2回～第5回の授業内容を踏まえ、ポピュレーションアプローチにつながる内容を検討する。

健康づくりに関する普及・啓発活動②：キャッチコピーの発表、まとめ
※プレゼンテーション

発表を通じて、健康に関する情報発信のポイントを学習する。

公衆栄養・公衆衛生関係の時事問題①：健康面、栄養面に関する最新情報の紹介

授業で扱った事例を通じて、今後の課題や対策等について検討する。

地域栄養活動の企画③：大学祭での展示・情報発信の内容の確認
※PBL、グループワーク

第6回授業の内容を振り返り、発信する情報の信用性、問題点などを確認する。

日本栄養士会「全国栄養士大会」への参加①：ガイダンス

大会の開催の目的を確認し、管理栄養士・栄養士が現場で活動する際に必要な知識、情報などを把握する。

日本栄養士会「全国栄養士大会」への参加②：オンライン講演の受講

講演内容より、管理栄養士・栄養士が活動する際に必要な知識、情報などを修得する。

若年者への食に関する情報発信②：地域栄養活動の展開事例

教科書「第6章」を読み、公衆栄養プログラムの展開について確認する。授業での事例を通じて、地域栄養活動の展開方法について理解を深める。

若年者への食に関する情報発信③：ニュースペーパーの内容検討

情報発信源となるニュースペーパーの内容について考える。

地域栄養活動の企画④：大学祭での展示・情報発信の準備
※PBL、グループワーク

第9回授業の内容をもとに、発信する情報のまとめ方、発信方法の問題点を確認する。

地域栄養活動の企画⑤：大学祭での展示・情報発信の準備・確認
※PBL、グループワーク

第14回授業で取り組んだ内容について、内容の確認、改善点の対応を行う。

履修上の注意

①遅刻は、始業時から15分以内とする。それを越えた場合は原則「欠席」とする。ただし、通学時の事故等、やむを得ない理由の場合は考慮するので、必ず教員に申告すること。
②状況等により、授業の順序を変更する場合がある。
③内容によっては授業時間外、集中講義期間等に行うものもある。
④本科目の単位を取得できないと、管理栄養士国家試験受験資格を取得できない。

成績評価方法・基準

・提出物（課題、ミニットペーパー等）（60％）、受講態度（40％）を総合して、成績評価を行う。
※受講態度については、①遅刻が多い、②提出課題の提出期限を守らない、③演習中に演習とは関係ない行為を行うなど、問題のある者は、状況に応じて減点する。
・提出物については、後日フィードバックを行う。

教科書

〔公衆栄養学〕〔荒牧礼子ほか〕〔化学同人〕〔2，600円〕

参考書

なし。授業内で適宜紹介する。

備　考

質問等については、授業終了時またはオフィスアワー（曜日時間は掲示で確認）に受付ける。