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シラバス（公開版）
2024年度
[ B-3-f-04-1-3 ]
| 単位（総授業時間数＋自習時間）：2（30 + 60） |
| 対象学科：健専３年 |
| 授業形態：講義 学期：後期 必・選：必修／栄（必）／管栄（必） |
| 健康栄養学専攻科目 |
| 栗 山 孝 雄 |
| 授業概要 |
| 本科目では、人間の健康面や栄養面に関する現状や問題点について、事例を交えて紹介する。具体的には、わが国の食環境やライフステージごとの特徴や問題点などを取り上げる。その上で健康・栄養教育を交えた対策について、食生活や栄養摂取の視点を交えて解説する。内容によっては、授業テーマに関する提出課題を出題し、履修者自身の立場で健康面や栄養面に関する現状や問題を把握し、それらについての対策や教育手法などを考えさせる。 |
| 授業の到達目標 |
| 学位授与の方針との関連 | ||||||||||
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| ① 授業のテーマに関する現状や問題点を把握することができる。 |
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| ② その対策について、様々な視点で考える習慣を身につける。 |
| ①、②に関して、健康面や栄養面に関する教育方法を身につける。 |
| 授業計画 |
| 回 | 内容 | 自習（事前・事後学習の内容） |
| 1 | 健康・予防・QOLに関する栄養教育と健康教育 | 予習：教科書ｐ.10～11を読んでおく。復習：一次・二次・三次予防の特徴を理解する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 2 | わが国の食環境と栄養教育①：食生活の変化と問題点 | 予習：教科書ｐ.16～23を読んでおく。復習：日本人の栄養摂取状況の特徴を理解する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 3 | わが国の食環境と栄養教育②：食生活の改善と行動変容 | 予習：教科書ｐ.23～27を読んでおく。復習：日本人の食に関する課題について考える。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 4 | わが国の食環境と栄養教育③：食に関する情報へのアクセス | 予習：教科書ｐ.27～32を読んでおく。復習：健康に関する情報の発信方法について考える。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 5 | わが国の食環境と栄養教育④：食品ロスを減らすための栄養教育 | 予習：教科書ｐ.42、60 食品ロスの関係個所を読んでおく。復習：食品ロスの原因と対策を理解する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 6 | 食環境に関する課題について |
予習：第1回～第5回授業のポイントを確認する。復習：授業で扱った課題の対策を考える。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 7 | 健康・栄養面に関する指針の活用①：食生活指針 |
予習：教科書ｐ.58～61を読んでおく。復習：食生活指針の特徴を復習する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 8 | 健康・栄養面に関する指針の活用②：身体活動・休養・睡眠指針 |
予習：教科書ｐ.63～66を読んでおく。復習：各種指針の特徴を把握する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 9 | 諸外国の健康・栄養問題①：現状と課題 | 予習：教科書ｐ.32～37を読んでおく。復習：諸外国の健康・栄養問題の現状と課題について理解する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 10 | 諸外国の健康・栄養問題②：対策と栄養教育 | 予習：教科書ｐ.81～90を読んでおく。復習：諸外国の健康・栄養問題の対策と栄養教育について理解する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 11 | 成人期の健康・栄養面の問題と行動変容①：ストレスとその対処方法 | 予習：第6回～7回の内容を確認する。教科書ｐ.58～66を読んでおく。復習：食生活を交えてストレス対処方法を考える。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 12 | 健康面に関する課題について |
予習：第7回～第11回授業のポイントを確認する。復習：授業で扱った課題の対策を考える。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 13 | 乳幼児健診での栄養教育 |
予習：教科書ｐ.151～153を読んでおく。復習：乳幼児健診での栄養教育などについて、母子保健事業も交えて理解する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 14 | 成人期の健康・栄養面の問題と行動変容②：特定保健指導による行動変容 |
予習：教科書ｐ.48、特定健康診査・特定保健指導、156 生活習慣病ハイリスク集団を読んでおく。復習：特定保健指導の初回面接の内容とポイントを確認する。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 15 | 健やかな人生を歩むには？：健康面、衣食住、生活環境、断捨離、終活 | 予習：第１回～第14回までの授業のポイントを確認する。復習：授業で扱った内容について、自身の今後についてを考える。（※）「履修上の注意」③を参照のこと。 |
| 16 | 期末試験 | 学習した内容全体を復習する。 |
| 履修上の注意 |
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①遅刻は、始業時から15分以内とする。それを越えた場合は原則「欠席」とする。ただし、通学時の事故等、やむを得ない理由の場合は考慮するので、必ず教員に申告すること。 ②都合により、授業の順序を変更する場合もある。 ③自習（事前・事後学修の内容）の具体的な内容（教科書、プリントなどの資料の該当箇所など）については、授業の際に詳しく説明する。 ④本科目は卒業必修科目である。 |
| 成績評価方法・基準 |
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・期末試験（60％）、提出課題（30％）、受講態度（10%）で成績評価を行う。 ※受講態度については、①遅刻が多い、②提出課題の提出期限を守らない、③授業中の私語や、授業と 関係ない行為を行うなど、受講態度に問題のある場合、状況に応じて減点する。 ・提出物、試験については、後日フィードバックを行う。 |
| 教科書 |
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〔公衆栄養学〕〔荒巻礼子ほか〕〔化学同人〕〔2，600円〕 |
| 参考書 |
| なし。授業内で適宜紹介する。 |
| 備 考 |
| 質問等については、授業終了時またはオフィスアワー（曜日時間は掲示で確認）に受付ける。 |
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