深澤 律子
氏名 深澤律子 所属 家政学部 家政学科 職名 講師 学位 修士（健康栄養学） 専門分野 調理学、栄養学、食品衛生学、スポーツ栄養学 主な担当教科 基礎調理学実習、応用調理学実習、食文化論、学校栄養指導論 研究題目 慢性… Read more »
鴫原 美智子
氏名 鴫原 美智子 所属 家政学部 家政学科 職名 准教授 学位 博士（医学） 専門分野 給食経営管理、栄養疫学、公衆衛生 主な担当教科 給食管理学、給食経営学、給食管理実習、給食管理臨地実習、栄養教諭関係 研究題目 学… Read more »
栗山 孝雄
氏名 栗山 孝雄 所属 家政学部 家政学科 職名 教授 学位 博士（人間科学） 専門分野 公衆栄養学、衛生学・公衆衛生学 主な担当教科 公衆栄養学、公衆栄養学実習、公衆栄養学臨地実習Ⅰ・Ⅱ、地域栄養活動演習Ⅰ・Ⅱ、保健栄… Read more »
川俣 幸一
氏名 川俣 幸一 所属 家政学部 家政学科 職名 教授 学位 博士（食品栄養科学） 専門分野 スポーツ栄養学／応用栄養学／栄養薬学 主な担当教科 運動生理学、栄養管理論、応用栄養学Ⅰ･Ⅱ、応用栄養学実習Ⅰ･Ⅱ、課題研究 … Read more »
鈴木 裕行
氏名 鈴木 裕行 所属 家政学部 家政学科 職名 教授 学位 農学博士 専門分野 栄養学、食品学、生化学 主な担当教科 基礎栄養学、生化学、化学 研究題目 栄養に関わる遺伝子多型に関する研究 加熱調理食品の変異原性に関す… Read more »
佐藤 靖子
氏名 佐藤 靖子 所属 家政学部 家政学科 職名 教授 学位 博士（農学） 専門分野 食品組織学 主な担当教科 調理科学論、調理科学実験、食品学各論、食品加工学、食品加工実習 研究題目 食品材料の調理・加工における変化を… Read more »
