12 集団給食と栄養管理

対象

大規模から小規模まで集団給食施設では栄養士が活躍しています。また、その施設の特徴によって栄養士の役割も変わってきます。この講座では集団給食における栄養管理のあり方と栄養士の関わりについて説明します。

必要機材プロジェクター、スクリーン
担当益田裕司【生活文化学科准教授/専門:給食管理学】

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生文大通信

先輩が入学を決めた理由

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