オリンピック選手団のリーダー栄養士さんとの勉強会

スポーツ栄養を学ぶ学生11名+教員1名で、東京都北区にある国立スポーツ科学センター(JISS)に伺いました。目的は亀井明子先生による勉強会です。非常に多忙な先生ですが、たまたま御縁があり、本学のためだけに特別に行ってくだ… Read more »

「調理科学実験」の授業ではありますが…

6月30日(金)、「調理科学実験」の授業ではありますが、イタリア在住の照子さんの帰国に合わせて、イタリアの食生活について学生に講義をお願いしました。健康栄養学専攻の学生は、校外実習で保育園や幼稚園に行くことも多いと話した… Read more »

全日本選手権に出場する選手への栄養サポート

スポーツ栄養学研究室では、自転車ロード実業団チームへの栄養サポートを行っています。 6月中旬、このたび全日本選手権に出場する2選手への体調チェックを行いました。 今回出場する2選手は、研究室でサポートしてきて3年目の選手… Read more »

基礎調理学実習Ⅰ

5月17日、健康栄養学専攻1年生の「基礎調理学実習Ⅰ」にお邪魔しました。 この授業は、新任の深澤律子講師が担当。調理学実習を通して、食品衛生の衛生管理全般について学び、衛生習慣を身につける。日本・西洋・中国料理の春から夏… Read more »

「レトルト工場」を見学しました

3月29日、課題研究で真空調理を研究している学生と、調理工程が同じであるレトルト食品の工場を見学しました。 工場は柴田郡槻木町にある「社会福祉法人 はらから福祉会 くりえいと柴田」です。 製造工程は外からの窓越し見学でし… Read more »

給食経営管理学研究室の活動から

「大学オープンキャンパス キャンパスカフェ」への参加 健康栄養学専攻3年生は、3月25日(土)のオープンキャンパス キャンパスカフェで、家政学科に来られた高校生・保護者に4種類200個の手作りスィーツを提供しました。 今… Read more »

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生文大通信

先輩が入学を決めた理由

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