生文大高生に防災の授業を行いました
生文大高普通科の未来創造コースにある１２のユニット科目の一つに「健康福祉領域」があります。人が安心して幸せに暮らす上で大切な健康や福祉について専門的に学ぶ、あるいは仕事にするといった進路選択の創造に役立つよう設けられた科… Read more »
令和元年度ホームカミングデー（後期分）を開催しました
短大では、卒業生向けのホームカミングデー（：ＨＣＤ）を大学祭に合わせて毎年行っています（子ども生活専攻では６月にも前期分としてホームカミングデーを実施しています）。当日（１０月２０日）は、両専攻で合わせて約３０名の卒業生… Read more »
調理学実習Ⅲ
今回は、食物栄養学専攻２年生の授業（調理学実習Ⅲ）をご紹介いたします。この授業は基礎（Ⅰ）、応用（Ⅱ）を経て、各国料理・郷土料理・災害時食等、調理を通して食文化の視野を深める実習です。調理技術の向上や、衛生的に安全な食事… Read more »
江陽グランドホテル 見学・テーブルマナー講座実施
食物栄養学専攻２年次の授業である「フードエンタテイメント演習」の一環として、江陽グランドホテルを訪問し、見学・研修を行いました。フードコーディネータ３級を目指す学生が主な対象です。 日ごろ学修している栄養士としての専門分… Read more »
食品衛生学実験Ⅰ
～正しい手洗いの理解＆環境微生物の観察～ 食品を扱う環境・ヒトには多種多様な微生物が分布・生息しています。とくに、ヒトの咽頭・口腔・手指には様々な微生物が生息しているため、食品を取り扱う場合、微生物が食品に混入する危険性… Read more »
スポーツ栄養学のトピックス（食物栄養学専攻）
文化系部活動の一つであるスポーツ栄養研究会では、スポーツチームの栄養サポートやスポーツ食育などをしています。今年で5年目となる部活動です。 本年度は食物栄養学専攻から1年生2名が入部して頑張っています。 1年次の前期はス… Read more »
授業紹介（給食管理実習Ⅱ）
今回は、食物栄養学専攻2年生の授業（給食管理実習Ⅱ）をご紹介いたします。この授業は集団給食施設における大量調理を実習として行うものです。学生たちが作る給食は、必要な栄養量を確保していることはもちろんですが、それ以上に大切… Read more »
6月の課外行事 ～体育祭とオープンキャンパス～
1年生は入学してから3か月、ほぼびっしりと埋まった時間割で勉学に励む毎日です。2年生はいよいよ校外実習が順次スタートする時期です。 そのような中、6月は大きな課外行事、体育祭とオープンキャンパスがありました。 6月15日… Read more »
アレルギー食に強い栄養士を目指した特別実習
2年次前期に行うライフステージ栄養学実習では、アレルギー食の調理実習を3回行っています。 1回目では除去食や代替食を学び、2回目ではアレルギー対象食材を学びました。 3回目のこの日は全国でもトップレベルの先生をお招きして… Read more »
目指せ！栄養士とのダブルライセンス（食物栄養学専攻）
本年度、食物栄養学専攻において登録販売者試験合格を目指すゼミナールを開講しています。食物栄養学専攻からは2年生5名がチャレンジしています。 登録販売者とは薬の知識を身に付けた者として薬局などで医薬品の販売ができる国家資格… Read more »
