17 30分で郷土料理を作ろう！―宮城県の郷土料理：「おくずかけ」または「はっと汁」―
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宮城県の郷土料理を作ってみましょう。「おくずかけ」「はっと汁」は、もとは精進料理です。そのため植物性の食材だけで作りますが、高タンパク質、低脂肪で、食物繊維やビタミン、ミネラルがたっぷりとれます。だしは天然の昆布や椎茸で取りますが、調理法の工夫によって30分で仕上げることができます。学校の授業１時間で「作って、食べる」ことが可能です。
| 必要機材 | 調理室、材料など調理に必要なものは要相談 |
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| 担当 | 深澤律子【家政学科講師／専門：食文化・調理学】 |
