短大食物栄養学専攻２年生によるランチ提供「給食管理実習Ⅱ」５回目です！
6月27日は、A-3班が担当しました。テーマは「緑黄色野菜を上手にとろう」です。
【メニュー】タラの黒酢あんかけ、水菜とオクラのネバネバサラダ、カボチャサラダ、卵とキャベツのスープ、ブルーベリーのヨーグルトムース
【栄養成分値（目標量）】
エネルギー：698 kcal（667）
たんぱく質：29.8 g（27.5）
脂質：15.7 g（18.5）
鉄：3 ㎎（3.5）
ビタミンC：107 ㎎（33）
食物繊維：6.7 g（6.0以上）
食塩相当量：2.2 g（2.2未満）
献立のポイントは、ビタミンC、βカロテンを多く含む食材を使っている点です。
1食で10種類の野菜がとれました。ムースも固まってよかったですね。
次回7/4は、今年度の最終回です。
あと少し、がんばれ、食物栄養学専攻２年生！みんな応援しています。
