フードコーディネータ３級を目指す学生が主に受講する授業「フードエンタテイメント演習（食物栄養学専攻２年次）」では、食を楽しむための様々な状況・目的・環境・方法を理解するため、現場に出向き演習や見学を行います。ここでは、8月25日に実施した、江陽グランドホテルでの見学・研修の様子を紹介します。
今回の研修で、いろいろな状況や用途に合わせた食空間のあり方やホスピタリティーについて学ぶことができました。今回学んだテーブルマナーが、実際のパーティーなどの食事の場で役に立つといいですね。
コロナ禍の中、ご対応いただいた江陽グランドホテルのスタッフの皆さまには、たいへんお世話になりました。
