出前授業

03 真空パック食品を手作りしてみよう

加工食品は買うものだと思っていませんか？　この講座では、①みかんのシロップ漬け、②果物ジャム、③ご飯のおとも（海苔の佃煮や食べるラー油）のどれか１つを選び、真空パック食品に至るまで考慮された調理実習を行います。市販されている加工食品を自分で作り、美味しさや保存性（殺菌）について深く考える時間とします。

必要機材	調理室（材料費や調理に必要なものは要相談）
担当	川俣幸一【家政学科教授／専門：応用栄養学】