健康栄養学専攻4年生は、8月4日（火）の「地域栄養活動演習」で伊那食品工業（株）仙台営業所の京極悠先生による「食品企業の商品・活動と地域住民の健康・栄養面との関わり」に関する特別講義を受講しました。講義では、伊那食品工業が扱っている寒天製品の試食を交え、
寒天の歴史や特性、寒天製品の紹介と製造工程、実生活での応用例などを解説いただきました。
受講した学生たちも、これまで食材として扱ったことのある寒天の種類の多さや、化粧品や道路の壁面などに利用されていること等に興味を示していました。また、寒天と健康との関係についても考えていた様子でした。
今回の特別講義を通じて、栄養士や管理栄養士として働く際に、仕事に生かせる情報を得ることができました。
