5月17日、健康栄養学専攻1年生の「基礎調理学実習Ⅰ」にお邪魔しました。
この授業は、新任の深澤律子講師が担当。調理学実習を通して、食品衛生の衛生管理全般について学び、衛生習慣を身につける。日本・西洋・中国料理の春から夏の日常献立を中心に栄養価計算を行い、食品の選択、食品の調理、盛り付けなどの基本を習得することが目的です。
今日の献立は、ジャージャー麺、トウモロコシとたけのこのスープ、杏仁プリン、ジャスミンティーを作りました。今回で5回目の授業ですが、学生たちは要領よく調理し、出来も良かったようです（*^_^*）
